【自家製スモーク】えび＆ホタテの燻製オイル漬け
最近肉を使った燻製メニューが多かったので、久しぶりに海鮮もののスモークを作りま…
【自家製スモーク】少量限定！馬刺し肉の冷燻
ゾルディックの看板メニューの自家製スモークは肉料理が多めですが、鶏や豚、牛、合…
【季節のデザート】デコポンの冷製クレープ・シュゼット～バニラアイ…
こんばんは！製菓担当という枠にすっかり落ち着いてきた亀井です。 春も終わ…
【新メニュー】燻製ローストビーフのスモーキーペッパーライス
本日はゾルディックの人気おつまみ、自家製の燻製ローストビーフを使った新作のお食…
【季節限定】春の透明スイーツ「桜の水信玄餅」
こんばんは！亀井です。2024年3月も後半となり、そろそろお花見のシーズンも近…
【肉料理】牛すね肉の黒ビール煮～ポーチドエッグ添え～
3月に入って少しフードメニューをリニューアルしました。いくつか新作があるなかで…
【2月限定デザート】ラム酒香るフォンダン・ショコラ～フランベ仕立…
こんばんは！亀井です。新年を迎えたと思いきや、あっという間に1月が過ぎ去ってし…
【期間限定デザート】クリスマスにおすすめ「ムース・オ・ショコラ」…
こんばんは！亀井です。年の瀬になって一気に寒くなり、マフラーが手放せない季節に…
【自家製スモーク】冬季限定・ブリの冷燻カルパッチョ仕立て
今年も冷燻の季節がやってまいりました。寒い時期だからこそできる冷燻、今回はブリ…
【自家製スモーク】味つき半熟たまごの燻製×いくらの燻製醤油づけ
今日ご紹介する燻製料理は、昨年も好評だった筋子から作る「自家製のいくら燻製醤油…
【数量限定】鹿もも肉の燻製ロースト～ジュニパーベリーソース添え～
皆さんはジビエ料理は好きでしょうか？今日のブログは、久しぶりにいい鹿もも肉が手…
【新作スイーツ】焼き芋のモンブランアイス〜瞬間燻製仕立て〜
こんばんは！亀井です。すっかり気温も下がり、秋らしい旬の味覚たちが豊富な季節で…
