【春限定】桜海老と春野菜のパスタ・プリマヴェーラ

だんだんと暖かくなってきた昨今、今回は春パスタをご紹介させて頂きます。

彩り豊かな春野菜に桜海老の風味が加わったオイルパスタとなっております。ちなみにタイトルにもある”プリマヴェーラ”とは、イタリア語で「春」を意味します。春野菜をたくさん使ったパスタであれば、どんなパスタでもプリマヴェーラと呼べるわけですね。

【材料】

【作り方】

まずはオリーブオイルを少量ひいて弱中火程度でタケノコをソテーしていきます。片面に焼き色をつけたらひっくり返して桜海老を少々加えてソテーします。

タケノコの両面に焼き色がついたら、菜の花とミニトマト、パプリカを加え、ゆで汁を入れて弱火で少し煮ます。

茹でた麺(アルデンテくらい)を入れて、30秒程ソースを吸わせます。麺が少し柔らかめなくらいで仕上げます。皿に盛り付け、パルメザンチーズを少々、ちぎったバジルと桜海老もまた散らしていきます。

桜や春を思わせる野菜、爽やかなハーブが香る、パスタ・プリマヴェーラの完成です。

以上、今回の記事は山路が担当致しました。

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