こんにちは川口です。先日、店長小林に言われました。

「新しいビターズ買ったから何か作って～」

はい。今回は新たに入荷しましたビターズ『旨味』のご紹介と、それを使いましたカクテルを2種類ご紹介させて頂きます。

まず、この『旨味』ビターズとは、千葉県にある『JCC AGENT』で製造されている『ジャパニーズ・ビターズ・シリーズ』のー商品です。材料は（アルコール、水、椎茸、鰹節、柚子）です。

そもそも『旨味』はアミノ酸や核酸から構成され、1900年代初頭に日本人が提唱したのですが、世界的に認知されたのは、2000年代になってから、近年海外でも注目されてる『UMAMI』ですが、日本人はかなり敏感に旨味を感じるので、日本の出汁文化は世界的にはかなり特異なものです。ちなみに、幼少期に出汁の味を覚えないと、大人になってもわからない。なんて見解も…。

少し長くなりましたが、そんな『旨味』ビターズを使ったカクテルを紹介させて頂きます。

旨味マティーニ

ジンは色々試したんですが、一番まとまったサントリーの『六ジン』を使用しました。ドライな味わいの中に『旨味』が感じられます。

スモークド旨味メアリー

ウォッカとトマトジュースのカクテル『ブラッディメアリー』を、オリジナル燻製醤油と旨味ビターズで和のテイストに仕上げました、ほどよい燻香と旨味が良い感じ！

以上、新入荷の『旨味』ビターズを使用したカクテルのご紹介でした。

これら以外にも「旨味を足したら美味しいんじゃないか」というカクテルのご要望ありましたら、当店バーテンダーにお尋ねください。ご来店を心よりお待ちしております。