【2022.3/1～20】宮崎焼酎カクテルウィークイベント開催中！

2022年３月1日(火)～20日(日)の20日間にわたり、宮崎焼酎をベースにしたカクテルウィーク「宮崎SHOCHU Mix Up Week 2022」が開催されており、当店も今年より初参加しております。

今年で２回目となるこちらのイベントは、宮崎県主催の焼酎フェアとしては最大規模のもので、昨年の約3倍の規模、北海道から沖縄まで全国234 店舗で開催しています。宮崎県からは24の蔵元が参加、各蔵3種の焼酎が提供され、それをベースにしたオリジナルカクテルメニューをそれぞれのバーが考案・制作し、今年は全部で500種近い焼酎カクテルが生み出されました。

今日はこちらのイベント期間中にBAR Zolddichで提供させていただく、オリジナル焼酎カクテルを２種ご紹介いたします。

Shochu 金柑 Drop （焼酎金柑ドロップ）

こちらは松露酒造さんの米焼酎「genshu.米熟成」をベースに創作したロングカクテルです。カクテル「レモンドロップ」よりインスピレーションを受けて考案しました。本来使うウォッカの代わりに米焼酎、レモンの代わりに今がちょうど旬の宮崎県産の美味しい完熟金柑を使いました。

レシピと作り方

genshu.米熟成　40ml
宮崎県産金柑　5粒　（うち1粒はガーニッシュ用）
コアントロー　10ml
フレッシュレモンジュース　15ml
アガベシロップ　10ml
バナナリキュール　1tsp
ローズマリー　１枝

金柑を半分にカットし、種をとり除いたら４粒分をグラスに入れてマッシャーでつぶして果汁を出します。そこに他の飲材も全て加えて入れてステアしたら、クラッシュアイスをいれてよく冷やし混ぜます。仕上げに軽く炙って香りを出したローズマリーと、カクテルピンに刺した金柑を添えて完成です。

米焼酎由来の甘みを金柑が引き立て、また金柑のもつほのかな苦味が加わることで、バランスよく調和したカクテルです。フルーティーで甘ざっぱりとした飲みやすい口当たりに仕上げていますので、焼酎を飲みなれていない方にもおすすめの一杯となっております。

Espresso Potatini 　（エスプレッソ・ポテティーニ）

次にこちらは松露酒造さんの芋焼酎「gensyu.玉茜」を使ったショートカクテルです。近年世界的にも人気のカクテル「エスプレッソ・マティーニ」芋焼酎ベースにアレンジし、ガーニッシュに添えた自家製の燻製干し芋（宮崎県産の紅はるかを使用）とのマリアージュで完成するカクテルとなっております。

レシピと作り方

gensyu.玉茜　25ml
カルーア　５ml
エスプレッソ　45ml
シュガー　10ml
紅はるかの干し芋の燻製（自家製ガーニッシュ)　…　宮崎県産のさつまいも「紅はるか」を15分ほど蒸かしたものを適当な大きさにカット。ディハイドレーターで干したあと、メイプルのスモークチップで10分ほど燻して燻香をつけました。

まずエスプレッソマシンでエスプレッソを45ml抽出。他の材料と一緒にシェーカーに入れたら、空気を含ませるように柔らかくシェイクして、ストレーナーで濾しながらカクテルグラスに注ぎます。こうすることでエスプレッソ特有のクレマ（上層にできる濃密でクリーミーな泡）を再現します。

あとはコーヒー豆を３粒ほど浮かべて飾り、ガーニッシュに軽く炙って温めた燻製干し芋を添えて完成です。