Добрийдень！こんにちは川口です。先日、店長小林からビーツパウダーを使ったカクテルを考えて、と仰せつかりましたので、今回はビーツパウダーを使用したカクテルを2種紹介させて頂きます。

ボルシチに使われる根菜「ビーツ」について

皆様ビーツってご存じでしょうか？見た目は赤カブのような根菜なのですが、カブの仲間ではなく、ヒユ科の植物で和名は”火焔菜”といい赤い色が特徴的です。栄養価が高く、その見た目もあって”食べる血液”と言われ、ミネラル、鉄分を多く含み｢むくみ｣や｢便秘｣の解消、血圧の正常化等の効果があるとされ、その赤い色は｢ポリフェノール｣の一種なので、美容にも良いとされ、女性にオススメの野菜です。また肝臓に脂肪が付くのを予防するとされる、”ベタイン”という成分も含まれるため、肝臓にも良いとされます。ピクルスやサラダ等で主に中欧や東欧で食べられるビーツですが、代表的な料理と言えば｢ボルシチ｣ですね。

ロシア料理と思う方も多いとおもいますが、もとはロシアではなく”ウクライナ”の郷土料理です。なので、冒頭のご挨拶もウクライナ語にさせて頂きました。

ボルシチをイメージしたスープカクテル「ボルシチ･ショット｣

ウクライナでは、地域ごと、家庭ごとのレシピがあるようで”お袋の味”といったとこなのでしょうか、自分もウクライナ滞在中に食べた記憶があります。鮮やかなビーツの色と上に乗るサワークリームが特徴です。そんなボルシチをホットカクテルにしてみました。まだまだ寒い日も続くと思うので、身体の中から温まるスープのようなカクテルです、寒い日に是非お試し下さい。

赤いバラライカ「ホテル・モスクワ」

もう一種はビーツの赤、そしてロシアぽさ…BARにあるロシアっぽいもの…やはり”ウォッカ”と”バラライカ”でしょうか。

“赤いバラライカ”という事で、漫画｢ブラックラグーン｣に登場する、ロアナプラのロシアンマフィアから｢ホテルモスクワ｣です。作中では｢世界で最もおっかない女上位三人｣の一人とされるキャラクター”バラライカ”をイメージしました。｢跪け！！｣のあの人です。ビーツで赤い服を卵白とビターズで火傷の跡を表現してみました。原作、アニメ版わかる方はお試し下さい、わからない方も是非お試し下さい。因みに”バラライカ”はロシアの弦楽器の名前です。

以上ビーツパウダーを使ったカクテルの紹介でした。ご来店お待ちしております。最後はロシア語で、ДосвиданиЯ！