【初夏限定パスタ】小海老とズッキーニのレモンオイルパスタ - BAR Zolddich / バー・ゾルディック

こんばんは。初夏に入り気温も上がってきて日中は暑い日々。夜も薄着でも過ごせるくらいになってきました。今回はそんな初夏にオススメの『小海老とズッキーニのパスタ』のご紹介です。

小海老と夏野菜のズッキーニは、ビネガードレッシングをかけてサラダにしてもさっぱりと美味しい食材。こちらにレモンオイルを合わせました。暑いこの季節にも食欲そそる風味となっております。

ちなみにズッキーニには、風邪や高血圧の予防、肌荒れ改善といったアンチエイジングの効能がありますので、夏本番に向けて食べていただくことをオススメします。

〈パスタの材料〉

それでは作っていきたいと思います。

まずはパスタを茹で始めます。その間に食材の下ごしらえをしていきます。ちなみに麺はバリラのスパゲッティーの乾麺を使用しています。

海老はむき身の状態にしておき、ズッキーニは厚めにスライスしてフライパンにオリーブオイルを少々ひいて焼き色が付くまでソテーし、塩少々振ります。

ズッキーニの両面をソテーしたら、一度フライパンから外して海老を入れ、白ワイン少々かけたら強火でアルコール飛ばし、ゆで汁を加えて火を止めます。

パスタが茹で上がる少し早めの、アルデンテ（少し芯が残るくらい）の状態でフライパンのソースに移し、30秒程ソースを吸わせたら火を止め、レモンオイルを2〜3回しかけて軽く和えます。今回は写真のレモンオイルを使用しています。

あとは皿に盛り付け、オニオンスライスとレモンスライス、セルフィーユを飾って完成です。

女性お一人様でも召し上がりやすい様、さっぱりと軽いテイストに仕上げておりますので、ディナーのお食事にも是非ともご賞味下さいませ。

以上、今回の記事は山路がお送りしました。