【初夏限定パスタ】小海老とズッキーニのレモンオイルパスタ - BAR Zolddich / バー・ゾルディック

こんばんは。初夏に入り気温も上がってきて日中は暑い日々。夜も薄着でも過ごせるくらいになってきました。今回はそんな初夏にオススメのパスタのご紹介です。

小海老と夏野菜のズッキーニ。ビネガードレッシングをかけてサラダにしてもさっぱりと美味しい、こちらの食材にレモンオイルを合わせました。暑いこの季節にも食欲そそる風味となっております。

ちなみにズッキーニには風邪や高血圧の予防、肌荒れ改善といったアンチエイジングの効能がありますので夏本番に向けて食べておくことをオススメします。

〈材料〉

それでは作っていきたいと思います。

まずはパスタを茹で始めます。その間に食材の下ごしらえをしていきます。ちなみに麺はバリラのスパゲッティーの乾麺を使用しています。

海老はむき身の状態にしておき、ズッキーニは厚めにスライスしてフライパンにオリーブオイルを少々ひいて焼き色が付くまでソテーし、塩少々振ります。

ズッキーニの両面をソテーしたら、一度フライパンから外して海老を入れ、白ワイン少々かけたら強火でアルコール飛ばし、ゆで汁を加えて火を止めます。

パスタが茹で上がる少し早めの、アルデンテ(少し芯が残るくらい)の状態でフライパンのソースに移し、30秒程ソースを吸わせたら火を止め、レモンオイルを2〜3回しかけて軽く和えます。今回は写真のレモンオイルを使用しています。

あとは皿に盛り付け、オニオンスライスとレモンスライス、セルフィーユを飾って完成です。

女性お一人様でも召し上がりやすい様、さっぱりと軽いテイストに仕上げておりますので、ディナーのお食事にも是非ともご賞味下さいませ。

以上、今回の記事は山路がお送りしました。