【秋限定】スモークサーモンと自家製いくらの和風クリームパスタ

こんばんは、山路です。

本日は久しぶりに新作パスタのご紹介です。

今回は今季節限定でお出ししている、自家製のスモークサーモンと、いくらの燻製醤油漬けを使ったカルパッチョの食材に、しめじと味噌を少々加えた、和風クリームソース仕立てのパスタとなっております。

※スモークサーモンと燻製醤油は、以下カルパッチョの記事参照

＜材料＞

①茹で時間の長いリングイネを使うので、まず最初にパスタを茹で始めます。

②フライパンにバターを溶かし、しめじを焼き色がつくまでソテーします。

③牛乳を加えて一煮立ちさせてから、ホワイトソースも加え弱中火で混ぜていき、とろみをつけます。

④減塩味噌も少々加えたら、よく混ぜてソースに馴染ませます。

※パスタが茹で上がるまでに、サーモンやネギは切っておき、いくらは醤油から取り出しておきます。

⑤茹で上がったパスタをソースと和え、火を止めてスモークサーモンを加えたら、軽くあおって皿に盛り付けます。仕上げにいくらの燻製醤油漬けと小ネギを散らして完成です。

ネギが苦手な方にはベビーリーフを添えさせて頂きます。

今宵はBAR Zolddichで、お酒を楽しみながら。ディナーもいかがでしょうか？

お一人様からでもお気軽にお越し下さいませ。

以上、本日のブログは山路が担当致しました。